Kräutersuppe
2 Eßlöffel Mehl
40 gr. Fett
1 Prise Salz
2 handvoll folgender Gewürze:
Petersilie, Schnittlauch,
Kerbel, Lauch,
Kresse, Sellerie,
Pimpernelle, Estragon usw.
1 1/2 Liter Fleischbrühe
1 Eigelb
Eine helle Einbrenne herstellen, mit der Fleischbrühe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen. Abschmecken, fein geschnittene Kräuter zugeben, mit Eigelb legieren, anrichten.
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