Kräutersuppe


2 Eßlöffel Mehl

40 gr. Fett

1 Prise Salz

 

2 handvoll folgender Gewürze:

Petersilie, Schnittlauch,

Kerbel, Lauch,

Kresse, Sellerie,

Pimpernelle, Estragon usw.

 

1 1/2 Liter Fleischbrühe

1 Eigelb


Eine helle Einbrenne herstellen, mit der Fleischbrühe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen. Abschmecken, fein geschnittene Kräuter zugeben, mit Eigelb legieren, anrichten.

 

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