Fränkische Forelle gebacken


Pro Person 1 Forelle

Salz

Pfeffer

Mehl und Paniermehl

Butter

Zitrone

Sahnemeerrettich

Petersilie


Die gewaschene Forelle salzen, pfeffern und in einem Gemisch aus Mehl und Semmelmehl leicht panieren. In reichlich Butter oder Butterfett von allen Seiten goldbraun backen. Die Bratbutter über die Forelle gießen und mit Zitronenscheiben und Petersilie belegen. Salzkartoffeln, Salat und Sahnemeerrettich schmecken am besten dazu.


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