Stollen


750 gr. Mehl

reichlich 1/8 Ltr. Milch

40 gr. Hefe

1 Prise Salz

100 gr. Zucker

2 Eier

200 gr. Butter

40 gr. Zitronat

40 gr. Mandeln

Saft u. Schale von 1 Zitrone

etwas Rum

200 gr. Rosinen

Zum Bestreichen etwas Butter

Puderzucker


Das Dämpferl ansetzen und gehen lassen, dann Zutaten (ohne Rosinen) zugeben und tüchtig kneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst; zum Schluß die Rosinen dazugeben. Den sehr festen Teig gehen lassen und zu einem Stollen formen. Stollen auf gefettetes Blech legen und nochmals gehen lassen. Mit warmer Butter bestreichen und bei Mittelhitze 60 bis 80 Minuten backen. Noch heiß mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

 

zurück