Semmeln einweichen, mit dem Ei und Salz zum Hackfleisch geben und gut durchmischen. Weißkraut durch den Fleischwolf drehen, zu dem Fleischteig geben, würzen und gut durchmischen, abschmecken. Die Masse in einer gefetteten Bratraine glattstreiche, mit heißem Fett bestreichen und in der Röhre etwa eine Stunde braten.