Heffakung

(einfacher Hefekuchen)


2 Pfund Mehl

40 g Hefe

Salz

Milch

3 EL Zucker


Aus 2 Pfund Mehl, ca. 40 g Hefe, Salz, Milch und etwa 3 Eßlöffel Zucker bereitet man einen geschmeidigen Hefeteig.

Man läßt ihn am temperierten Ort um das Doppelte seiner Menge aufgehen, füllt ihn in eine mit Butter, Schweineschmalz oder anderem Fett gut ausgestrichene Pfanne und bäckt ihn im Rohr bei Mittelhitze aus.

Noch warm zum Ärpfelbrei essen.

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