Gwärzkerschkung


140 g Butterschmalz

140 g Zucker

4 Eier

1/2 Teelöffel Zimt

1/2 Teelöffel Nelken

Schale einer Zitrone

140 g Mehl

1 Pfund dunkle Kirschen


Fett, Zucker und Eigelb werden gut schaumig gerührt und der steifgeschlagene Eischnee mit den Gewürzen sowie den gut abgetropften, möglichst entsteinten Kirschen vorsichtig untergehoben.

Der Kuchen wird in gut gefetteter und gebröselter Springform bei 190 bis 200 Grad ca. 1 Stunde gebacken. Mit Puderzucker überstreut servieren und etwas Schlagrahm dazu reichen.

 

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