Weincreme


3 - 4 Eier getrennt

80 g Zucker

1/4 l Weißwein

1 dl Wasser

Saft einer halben Zitrone

4 - 6 Blatt weiße Gelatine

1/4 l süße Sahne

 

Eigelb und Zucker zur Schaumasse rühren, Wein, Wasser und Zitronensaft dazugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Vom Feuer nehmen, lauwarm werden lassen.

Nach Vorschrift vorbereitete Gelatine durch ein Sieb hineinlaufen lassen und zur Creme rühren.

Erkalten lassen, und sobald die Masse zu stocken beginnt, steifen Eischnee unterziehen.

Eiskalt servieren, am besten erst am nächsten Tag.


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