Steckrüben-Gemüse

(Coburger Art)

 


1 große Steckrübe (genannt auch Kohlrübe), etwa 800 g.

Salz und Kümmel nach Geschmack

50 g Weizenmehl

50 g Schweineschmalz

 


Die geschälte und geschnitzelte Rübe in Wasser, dem man Salz und Kümmel beigegeben hat, weichkochen.

Aus Fett und Weizenmehl eine Einbrenne herstellen, mit dem Kochwasser aufgießen. Nun die Rübenschnitzel dazugeben und mit einer Würzmischung aus Salz und fein gemahlenem Kümmel verfeinern.

Als Beilage Kartoffeln oder Klöße servieren.


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