Würzburger Kärnerbraten
Fleisch:
3 Pfd. Rinderbrust
Füllung:
3 Brötchen
250 gr. Bratwurstfülle
2 Zwiebeln
Petersilie
30 gr. Margarine
Salz
2 Eier
Pfeffer
Beim Metzger lässt man in das Fleisch eine Tasche einschneiden.
Die Zwiebceln werden in der Magarine gedämpft, die restlichen Zutaten für die Füllung nach und nach zugefügt und noch etwas erhitzt.
Die Fleischtasche wird mit der Masse gefüllt und zugenäht.
Wie Schmorbraten garen (2 Stunden).