Rezepte aus der Ramlesreuther Herrschaftsküche

(17. Jahrhundert)


Eine Ziebeben Dortten

(= Rosinenkuchen)

 

Nimb Ziebeben wasch Sauber,

Dues Inn ein Häfelein,

gieß Wasser und Wein darein,

laß Sieden und Sei eß ab,

Schits auff ein tuch,

schneids auff,

due die körlein herauß,

Nimb Zuckher und Zimeth,

Misch under einander,

Mach auch ein Theig mitt Aeiern und mach den Theig Rundt,

und Due die Ziebeben darein,

und Einen geschnittenen Deckhel darauf,

backs gibs kaldt auf den Disch.

 


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