Rezepte aus der Ramlesreuther Herrschaftsküche

(17. Jahrhundert)


Eine Birn Dortten zu machen

(= Gedeckter Birnenkuchen)

 

Nimb guede birn,

schel Si,

Schneidt sie und backs

biß sie braun worn,

hackhs klein,

Du Zuckher und Zimmed under die Birn,

Mach ein Theig wie fohr,

Schneidt Inn den Deckhel Ein Modl.

 


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