Rezepte aus der Ramlesreuther Herrschaftsküche

(17. Jahrhundert)


Eine Birn Dortten zu machen

(Gedeckter Birnenkuchen)

 

Nimb guede birn,

schel Si,

schneidt sie und backs,

biß sie braun worn,

hackhs klein,

Du Zuckher und Zimmed under die Bern,

Mach ein Theig wie fohr,

Schneidt Inn den Deckhel Ein Modl.

 


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