Rezepte aus der Ramlesreuther Herrschaftsküche

(17. Jahrhundert)


Gefilte backen birn zu machen

Gefüllte gebackene Birnen

 

Nim groß birn,

scheels und helers aus

laß die stil dran fil ein

gute fil darain die vom epfel gemacht ist

mach ein teigelein mit einen Wein und Wasser

gibs die birn in Deig und backs im Schmaltz auß

legs in ein Schißel

strai Zuker darauf

So sein sie gerecht.

 


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