Bamberger Zwiebelsuppn


 

Zutaten:

500 g Zwiebeln

50 g Butter

3/3 ltr Fleischbrühe

3 Teel. Zucker

1 Glas Frankenwein

4 Weißbrotscheiben

Salz

Pfeffer

100 g ger. Käse


Zubereitung:

Zwiebeln in Ringe schneiden und in 40 g Butter goldgelb rösten. Fleischbrühe angießen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Zucker in einer Pfanne bräunen, mit Frankenwein ablöschen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen, mit Weißbrotscheiben belegen und dick mit Käse bestreuen. Restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und überbacken

Backzeit: ca. 10 Min. bei 200°


 

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