Bamberger Zwiebelsuppn
Zutaten:
500 g Zwiebeln
50 g Butter
3/3 ltr Fleischbrühe
3 Teel. Zucker
1 Glas Frankenwein
4 Weißbrotscheiben
Salz
Pfeffer
100 g ger. Käse
Zubereitung:
Zwiebeln in Ringe schneiden und in 40 g Butter goldgelb rösten. Fleischbrühe angießen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Zucker in einer Pfanne bräunen, mit Frankenwein ablöschen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen, mit Weißbrotscheiben belegen und dick mit Käse bestreuen. Restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und überbacken
Backzeit: ca. 10 Min. bei 200°