Roggenmischbrot


 

Zutaten:

 

500 g Weizenmehl

500 g Roggenmehl

300 g Weizenvollkornmehl

1/2 l lauwarme Buttermilch

3/8 l lauwarmes Wasser

3 Pck. Trockenhefe

1 Eßl. Salz

1 Eßl. Honig

1/2 Teel. weißer Pfeffer

 

außerdem:

etwas Wasser zum Bestreichen


Zubereitung:

Die verschiedenen Mehlsorten mit der Trockenhefe vermischen, restliche Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf 2 gefettete Kastenformen verteilen und im Backofen gehen lassen.

Backzeit: ca. 30 Min. bei 50°

Brote mit Wasser bestreichen

Backzeit: weitere 60 min. bei 200°


 

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