Fränkisches Butterzeug


 

Zutaten:

 

250 g Butter

190 g Butterschmalz

200 - 250 g Zucker

2 Eigelb

2 Eßl. Arrak

abger. Schale einer Zitrone

750 g Mehl

1 Prise Salz

 

außerdem:

Zimt

Zucker


Zubereitung:

Butter und Butterschmalz schaumig rühren. Zucker, Eigelb, Salz, Arrak und Zitronenschale zufügen. Mehl sieben und nach und nach unterarbeiten. Den Teig gut durchkneten und 24 Stunden kalt stellen.

Den erkalteten Teig auf einer bemehlten Unterlage 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.

Backzeit: ca. 15 Min. bei 200° hellgelb backen

Die noch heißen Plätzchen vorsichtig in Zimt-Zuckermischung wenden.


 

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