Sauerkrautsalat


 

Zutaten:

(für 4 Personen)

 

500 g frisches Sauerkraut

3 Frühlingszwiebeln

1 geschnetzelter Apfel

3 Eßl. Zitronensirup

1 Teel. Salz

Pfeffer

1 Teel. Dillspitzen

1/4 Tasse Weinessig

1/4 Tasse hochwertiges Pflanzenöl

1/2 Tasse Wasser


Zubereitung:

Sauerkraut in einer Schüssel zerpflücken. Frühlingszwiebeln zerkleinern und mit Apfel und Gewürzen unter das Sauerkraut mischen. Weinessig, öl und Wasser aufschlagen, den Salat damit überziehen und 30 Min. kühl stellen.

Als Beilage zu gebratenem Fleisch und zu Ragouts aus Lamm oder Innereien geeignet.


 

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