Frankens Küche auf der Leipziger Buchmesse

Quer durch die kulinarisch abwechslungsreiche fränkische Landschaft führt das Büchlein „Apfelkiechla und Zwiebelblootz“ der Bayreutherin Birgit Ringlein. Ihre fränkischen Rezepte sind auch auf der derzeit laufenden Leipziger Buchmesse präsent.

Liebhabern der regionalen Küche ist Ringlein bereits als Autorin des zusammen mit Reiner Benker im Jahr 2006 herausgebrachten Bayreuther Kochbuchs bekannt. Ihr neues Schmankerla-Buch mit vielen Fotos macht Lust, das ein oder andere Rezept auszuprobieren. Diese sind nicht nur bodenständig-deftig – wie beispielsweise der „Gänsbrodn“ oder der Würzburger Fuhrmannsbraten es wird auch leichte Kost geboten. Den Schwerpunkt legt Ringlein auf kunstgerechte Zubereitung von traditionell Bewährtem und heiß Geliebtem; ein Repertoire, bei dem jeder fündig wird. Zu jedem Rezept gibt es die passende Getränkeempfehlung.
Mit Sicherheit werden die kreativen Rezepte Ringleins auch viele nichtfränkische Gaumen ereichen und erfreuen.

Auszug daraus:

Fränkischer Frühlingsquark, Wurstsülze, Zünftige Häckerbrotzeit, Bratwurst im Schlafrock, Gekochte Bratwurst im Sud, Fränkischer Zwiebelkuchen, Bärlauchrahmsuppe, Ochsenschwanzsuppe, Fränkische Sauerampfersuppe, Weinsuppe mit Bratwurstnockerln, Maronencremesuppe, Fränkische Metzel- oder Wurstsuppe, Würzburger Fuhrmannsbraten, Hofer Schweinepfeffer, Fränkischer Schweinsbraten mit Rohen Klößen, Volkacher Winzertopf, Bamberger Bierzwiebel, Hirschgulasch, Frankenwälder Wildschweinbraten, Fränkischer Gänsebraten, Ente mit Speck und Äpfeln, Fränkische Forelle gebacken, Fränkische Fischfrikadellen, Weihnachtskarpfen blau, Wirsinggemüse, Oma Elises Sauerkraut, Meerettich-Gemüse, Kohlrabigemüse, Kirschenmichel, Weincreme, Apfelkrapfen, Kalter Hund oder Oblatengebäck, Fränkischer Pfannkuchen, Apfelstrudel im Blätterteig, Spezialität zur Kinderzeche, Bindlacher Bärentatzen, Elisenlebkuchen, Warmbier, Bierpunsch, Kirschglüher

Fränkisches Küchen-ABC:

Auszug

"G"

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